|
Dégustations Prestige
|
|
BENOÎT VIOLIER
|
|
Hôtel de Ville de Crissier
27 novembre 2013 |
|
EXCELLENCE D’AUTOMNE |
 |
|
LE MENU
|
LES VINS
|
|
Huître spéciale Ancelin No 4
A l’Osciètre Impérial St-Jacques de Normandie |
CHAMPAGNE
CRISTAL ROEDERER 2002 |
|
***
|
***
|
|
« Rôties » de Limicoles « Grand Siècle » |
CHAMPAGNE |
|
***
|
***
|
|
Consommé de « Mauviettes »
A la Citronnelle |
MEURSAULT-PERRIERES
COCHE-DURY 1989 |
|
***
|
***
|
|
« Mille et une Plume » au Beurre salé
Truffes blanches d’Alba |
MG SASSICAIA |
|
***
|
***
|
|
Tronçon de grosse Sôle
Façon « Dieppoise » |
|
***
|
***
|
|
« Coralline » de Langouste rose
Au Colombard |
RICHEBOURG DRC 1964
& MG CHÂTEAU PALMER 1961 |
|
***
|
***
|
|
Bécasse des bois en Salmis
|
GRANGE HERMITAGE PENFOLDS 1976 |
|
***
|
***
|
|
Selle de Mouflon rôtie |
MG SINE QUA NON
« TANT PIS » 1995 |
|
***
|
***
|
|
Fromages frais et affinés
|
LAVILLE HAUT-BRION 1989 |
|
***
|
***
|
|
Poire Williams « Vie valaisanne »
& Soufflé « Exotique » |
CHÂTEAU D’YQUEM 1945 |
|
Blason: Château Palmer
|