Repas-Dégustations d'Exception
« Un grand vin ne se liste pas comme un produit de grande consommation : il s'introduit avec égard, à table, parmi les amis. »
02.11.13 VIOLIER
Dégustations Prestige BENOÎT VIOLIER Hôtel de Ville de Crissier 27 novembre 2013 EXCELLENCE D’AUTOMNE LE MENU LES VINS Huître spéciale Ancelin No 4 A l’Osciètre Impérial St-Jacques de…
02.10.10 VERRE & ASSIETTE
Dégustations Prestige LE VERRE & L’ASSIETTE Lyon 2 octobre 2010 LE MENU LES VINS Cubes de Saumon Gravlax CHAMPAGNE BILLECART SALMON CUVEE N.F.
25.09.10 GATTO NERO
Dégustations Prestige AL GATTO NERO TORINO 25 septembre 2010 IL MENU I VINI DOM PERIGNON 1982 Salsiccia drogata alla griglia Fagioli cannellini SASSICAIA 1987 & SASSICAIA 1990 Paccheri di…
24.06.10 REPAS HISTORIQUE
Dégustations Prestige REPAS HISTORIQUE Château de Beaune 24 juin 2010 LE MENU LES VINS Gougères MG CHAMPAGNE HENRIOT 1959 CUVEE DES ENCHANTELEUR Médaillon de Lotte au Curry…
04.06.10 YQUEM A LOECHE
Dégustations Prestige Hôtel les Sources des Alpes Restaurant la Malvoisie Leukerbad 4 juin 2010 HOMMAGE AU CHÂTEAU D’YQUEM LE MENU LES VINS Filet de Boeuf façon Roastbeef Et Datte au…
10.05.10 CHRISTIE’S AUX BERGUES
Dégustations Prestige Four Seasons Hôtel des Bergues & Christie’s Restaurant Il Lago / Genève 10 mai 2010 DOMAINE DE LA ROMANEE-CONTI EN MAGNUMS LE MENU LES MAGNUMS Sélection de canapés…
05.12.09 DIONYSIES
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 5 décembre 2009 LE MENU LES VINS Pommes de Terre Ratte du Touquet Croustillant de Pied de Cochon Au Caviar Osciètre MAGNUM…
24.10.09 REPAS SAUTERNES
Dégustations Prestige Hôtel les Sources des Alpes Restaurant la Malvoisie Leukerbad 24 octobre 2009 LE MENU LES VINS Médaillon de Chevreuil Mariné aux Epices et rôti Figues confites CHÂTEAU…
25.06.09 A BRENT
Dégustations Prestige AU PONT DE BRENT FAMILLE RABAEY 25 juin 2009 LE MENU LES VINS Amuse-bouche CHAMPAGNE DOM RUINART 1982 Vinaigrette d’Ecrevisses Tarte fine de Féra et Perchettes…
10.05.09 CHRISTIE’S AUX BERGUES
Dégustations Prestige Four Seasons Hôtel des Bergues & Christie’s Restaurant Il Lago Genève 10 mai 2009 LE MENU LES MAGNUMS Amuse-bouche CHAMPAGNE CRISTAL ROEDERER 1996 Carpaccio de Boeuf A…
09.04.09 PAIN-VIN FROMAGE
Dégustations Prestige PAINS – VINS – FROMAGES CHÂTEAU DE VILLA / SIERRE 9 AVRIL 2009 ARTISAN BOULANGER GERARD MICHELLOD PRESENTATEUR DES VINS DOMINIQUE FORNAGE AFFINEUR DE FROMAGES PHILIPPE…
17.02.09 AIMO E NADIA
Dégustations Prestige DA AIMO E NADIA Milano 17 février 2009 IL MENU I VINI Aperitivo da fare da Aimo CHASSAGNE-MONTRACHET 1983 GAGNARD-DELAGRANGE Sformatino di Couscous Funghi porcini…
25.02.08 GATTO NERO
Dégustations Prestige AL GATTO NERO TORINO 25 février 2008 IL MENU I VINI KRUG CLOS DU MESNIL 1985 Salmone scozzese affumicato Pane tostato e Burro CHASSAGNE-MONTRACHET 1ER CRU MORGEOT 1985…
24.07.07 AU TERMINUS
Dégustations Prestige LE TERMINUS SIERRE 24 JUILLET 2007 LE MENU LES VINS Tartare de Boeuf de Simmental Au Parfum d’Olives noires Et Citrons bergamotes confits Sablé aux Noisettes et Palet…
09.12.06 DIONYSIES
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 9 décembre 2006 250 ème anniversaire de la naissance de W.A.
03.12.05 REPAS YQUEM 1811 & 1847
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 3 décembre 2005 LE REPAS DE LA COMETE DE 1811 LE MENU LES VINS Moules de Bouchot à l’Orange Etrille farcie au Tourteau,…
05.05.04 REPAS DE L’EMPEREUR
Dégustations Prestige « THE CAPITAL » LONDRES 6 mai 2004 LE MENU NAPOLEON ET SES VINS Cassolette de Pétoncles et d’Escargots A la Bourguignonne JEREZ NAPOLEON SOLERA 1769 & JEREZ IMPERIAL…
06.12.03 DIONYSIES
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 6 décembre 2003 LE MENU LES VINS Huître de Marennes d’Oléron Au Gingembre et au Citron vert CHAMPAGNE POL ROGER 1955 EN…
30.11.02 REPAS RUSSE
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 30 novembre 2002 A LA TABLE D’UN GRAND DUC REPAS RUSSE LE MENU LES VINS Oeufs brouillés au Corail d’Oursin Et au Caviar…
17.05.01 CHEZ ROCHAT
Dégustations Prestige PHILIPPE ROCHAT Hôtel de Ville / Crissier 17 mai 2001 LE MENU LES VINS Flamèche de Coque Au Champagne et Caviar CHAMPAGNE PALMER 1961 Royale de Foie gras truffé & Dos…
16.12.00 LE FESTIN DE PIERRE
Dégustations Prestige RESTAURANT L’AMBROISIE PLACE ROYALE, PARIS UN DEJEUNER AU 19EME SIECLE 16 décembre 2000 LE MENU LES VINS & ALCOOLS Velouté de Potiron aux Ecrevisses TRES VIEILLE…
16.11.00 LA CHASSE
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 16 novembre 2000 UN DEJEUNER DE CHASSE LE MENU LES VINS VEUVE CLIQUOT GRANDE DAME 1993 Amuse-bouche CHATEAU D’ARCHE 1924…
EN 2000 3 VOLETS D’YQUEM
Dégustations Prestige TROIS VOLETS D’YQUEM Septembre 2000 A CORDEILLAN-BAGES 17 SEPTEMBRE 2000 Homard cuit à la Vapeur de Sauge Crème frappée à l’Orange confite BORDEAUX BLANC SEC 1990…
25.11.98 GIBIERS A PLUMES
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 25 novembre 1998 LES GIBIERS A PLUME LE MENU LES VINS Mousse de Foie gras de Canard Et Gelée de Figues fraîches KRUG VINTAGE…
12.12.97 HAUT-BRION MISSION
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHÂTEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 12 décembre 1997 LA DEGUSTATION LES METS LES VINS DU REPAS HAUT-BRION BLANC 1994 Ravioles de petits Gris Au Persil LAVILLE…
04.12.93 400 ANS D’YQUEM
Dégustations Prestige DOMAINE DE CHATEAUVIEUX PHILIPPE CHEVRIER 4 décembre 1993 400 ANS DE REGNE YQUEM LUR-SALUCES LE MENU LES VINS Escalope de Foie de Canard poëlée A l’Essence de…
25.06.91 A YQUEM
Dégustations Prestige A YQUEM 25 JUIN 1991 LE MENU LES VINS Amuse-bouche MOET & CHANDON BRUT Croustillant de Langoustines CHATEAU DE FARGUES 1980 Côtelettes d’Agneau aux Herbes CHATEAU…
05.12.87 YQUEM
Dégsutations Prestige CHATEAU D’YQUEM NOGA-HILTON GENEVE 5 décembre 1987 DEGUSTATION LES METS LES VINS 1983 s’annonce comme un grand millésime beaucoup trop jeune à l’heure actuelle.
09.11.84 EAUX-VIVES
Dégustations Prestige PARC DES EAUX-VIVES GENEVE 9 novembre 1984 LE MENU LES VINS Tourte au Foie gras « Elisée » LAVILLE HAUT-BRION 1982 Gratin de Homard « Océane » HAUT-BRION BLANC 1966…