Suisse alémanique
SUISSE ALEMANIQUE
Dernière mise à jour: octobre 2024
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Les cantons suisses alémaniques, contrairement à ce que pensent certains, ne manquent pas de soleil.
Le canton des Grisons est le plus renommé à l’heure actuelle. Les Pinot Noir y sont de très haute qualité.
Les résultats de concours de dégustation le démontrent.
Les cépages blancs habituels: Müller-Thurgau, Raüschling, Pinot Gris (ou Grau Burgunder), Gewürztraminer,
Chasselas (ou Gutedel)…
Un cépage blanc extrêmement rare, le Completer donne des vins fantastiques.
Cépage rouge: Pinot Noir (ou Blau Burgunder ou Klevner).
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BONER ADOLF
Octobre 2024
COMPLETER, ADOLF BONER 2001 (*****)
Arômes d’une très grande densité et d’une fraîcheur extraordinaire. Une touche à peine perceptible
de sotolon rappelle le Vin Jaune. On y ressent aussi un aspect floral et des écorces d’agrumes,
surtout le pamplemousse. Tout est pur et droit. Vin d’une vivacité exceptionnelle grâce à une acidité
de citron jaune de Sicile (pas n’importe lequel). Sa vigueur est prenante. Il est impossible d’imaginer
un cru de 23 ans!
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Novembre 2020
COMPLETER, ADOLF BONER 1997 (*****)
Vin élevé durant cinq ans, donc mis en bouteille en 2002.
La couleur est dorée, mais restée très jeune. Les arômes
indiquent une récolte parfaite. On est sur les agrumes très
purs avec une minéralité de grande classe. La bouche est
très dense sans être lourde. L’équilibre entre le fruit, le gras
et l’acidité est marquant. La longueur indique la concentration
du sujet. Grande buvabilité.
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DONATSCH
Avril 2003
COMPLETER SELVENEN, DONATSCH 2000 (****)
Août 2017
COMPLETER MALANSERREBE, DONATSCH 2014 (*****)
Couleur jaune très dense, magnifique. Arômes forts et droits avec un fruité parfait. Le caractère est là.
On sent la haute personnalité du sujet. Notes d’agrumes. Le vin est à la hauteur de ce qui est ressenti au nez.
Tout est là: force, pureté, densité. La trame est serrée, mais le glycérol y rajoute juste du gras.
Longueur énorme. Vin blanc exceptionnel.
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GANTENBEIN
Avril 2018
PINOT NOIR, GANTENBEIN 2009 (*****)
Vin somptueux, très corpulent. L’élevage se ressent encore un peu, mais c’est très fondu et les tannins sont soyeux.
Belle fraîcheur finale. Grande structure.
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HERMAN (WEINGUT HERMAN)
Janvier 2018
FLASCHER COMPLETER, WEINGUT HERMANN 2011 (*****)
Arômes d’agrumes et de fruits exotiques avec une note minérale des plus purs. Vin impressionnant de structure.
Il est très dense et frais. L’acidité pourrait gêner des palais peu habitués, mais elle procure à ce cru une vie
exceptionnelle. Très long. Un des plus grands vins de Suisse.
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VON TSCHARNER
Avril 2011
COMPLETER, VON TSCHARNER 1992 (****)
Arômes de pain frais et de fleurs jaunes. On devine une récolte très mûre. Le vin est concentré avec
un glycérol qui enrobe bien le fruit vif sur le citron. Note mentholée. Tenue absolument remarquable.
COMPLETER, VON TSCHARNER 2002 (***)
Arômes de coing et de fleurs jaunes, avec une petite rusticité. Vin corsé et riche avec beaucoup de personnalité.
COMPLETER, VON TSCHARNER 1995 (***)
Arômes racés, nobles, élégants et amples. Notes florales avec des épices fines. Vin riche et gras avec une acidité
finale élevée qui donne une certaine rigueur. Un peu de brou de noix.
COMPLETER, VON TSCHARNER 2005 (****)
Le nez indique la grande récolte et le grand millésime. Vin puissant et concentré, mais équilibré. Les composantes
de ce fameux vin s’harmonisent totalement à l’heure actuelle, mais on peut lui prédire un grand avenir.
COMPLETER, VON TSCHARNER 2003 (**)
Arômes de fleurs blanches et de purée de poire william (comme sur de l’Humagne Blanche!).
Vin flatteur et rond. Il y a même une petite sucrosité. Simple mais agréable.
COMPLETER, VON TSCHARNER 2004 (****)
Arômes de récolte surmûre sur la marmelade de coing. Vin riche et rond à l’attaque.
La finale est plus austère et stricte, mais on est en présence d’une très belle personnalité.
COMPLETER, VON TSCHARNER 1984 (**)
Vin spécial qui fait penser à un Jerez Palo Cortado. Brou de noix, petite oxydation positive,
grande densité et énorme acidité.
COMPLETER, VON TSCHARNER 1998 (**)
Vin spécial qui fait penser à un Jerez Fino. Herbes aromatiques, légère oxydation, caractère fort, sec,
long et grande fraîcheur de palais.
COMPLETER, VON TSCHARNER 1990 (****)
Considéré comme « le » millésime de Von Tscharner. Vin très dense, droit, racé, pur et cristallin.
Le glycérol enrobe parfaitement une superbe minéralité alliée à une acidité citronnée.
Grande longueur et beau potentiel.
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