JOSE MARIA DA FONSECA

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL 20 YEARS
JOSE MARIA DA FONSECA (****)
Couleur un peu ambrée. Le cépage Muscat se ressent au nez de manière
discrète. Note de crème brûlée, de sucre candi, de raisins de Corinthe et
de fruits secs. Vin riche et corsé avec une bonne douceur. On y retrouve
des épices de Noël et de la muscade. La fraîcheur est remarquable.
La longue persistance est fortement soutenue par l’alcool.

Novembre 2009
MOSCATEL DO SETUBAL 25 YEARS
JOSE MARIA DE FONSECA (*****)
(mis en bt en 1973)
Je savais bien que les Muscatel do Setubal étaient parmi les meilleurs
dans le genre. Celui-ci s’est montré extraordinaire. Une révélation de
finesse et de densité. Les arômes ne font pas nécessairement penser à
du Muscat. On part plutôt sur le plus fin des Madeira Sercial. La douceur
est juste là pour équilibrer l’acidité affolante pour le palais.
Le rancio typique des Madeira est fantastique.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL 25 YEARS
JOSE MARIA DA FONSECA (*****)
Couleur ambrée. Grande complexité d’arômes. On y ressent des fruits
confits (reine-claude entre autres), de la crème pâtissière, du brou de noix
et d’intéressantes notes de Vermouth. Il y a aussi une petite acidité volatile
positive et une touche de bois noble. Vin doux, très soutenu par l’acidité.
Le fruité est toujours pur et dense. L’équilibre de toutes les composantes
est sans défaut. Très long, splendide.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL
JOSE MARIA DA FONSECA 1979 (****)
Couleur or dense. Les arômes, assez délicats, sont encore tout sur
le fruit. La complexité est là aussi: tabac, bois humide, écorce de
mandarine. Le vin est pourvu d’un douceur très agréable.
Etonnamment, l’alcool du mutage ne se ressent pas. On semble être
plutôt sur un cru issu d’une récolte sur mûre que sur un vin renforcé.
On y ressent aussi la macération du fruit. La longueur est moyenne.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL
JOSE MARIA DA FONSECA 1978 (*****)
Magnifique couleur or-rouge. Au nez, c’est une exquise délicatesse
avec de la noblesse et de la complexité. Le fruité est très fin et droit.
Vin de grande harmonie, d’une pureté cristalline. La ligne est idéale
du début à la fin.
Un sujet resplendissant doté d’une grande persistance.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL ROXO
JOSE MARIA DA FONSECA 1950 (*****)
Couleur ambrée. Arômes d’une complexité hors norme: crème fouettée,
caramel, vanille bourbon, raisins de Corinthe… Tout est fin, pur et élégant.
Vin d’une harmonie parfaite. La douceur est non seulement soutenue par
une haute acidité, mais aussi par une salinité (iode) exceptionnelle,et par
des notes de macération d’herbes médicinales comme sur les grands
Vermouth. Une sorte d’anthologie.

Mai 2025
MOSCATEL ROXO DE SETUBAL
JOSE MARIA DA FONSECA 1950 (*****)
La couleur est d’un brun clair. Les arômes sont forts et denses. Le renfort
d’alcool se ressent d’autant plus que nous avions habitué notre palais à des
vins classiques. On s’aperçoit par contre que les sensations sont augmentées
en proportion. On y retrouve de la livèche, du café et du chocolat noir. L’iode
marqué me donne l’impression d’être au bord d’une mer démontée.
La bouche est somptueuse avec une douceur élevée. Mais trois éléments lui
octroient la grande harmonie: acidité élevée, amertume d’écorces d’agrumes
et minéralité noble. Un sujet exceptionnel.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL SUPERIOR
JOSE MARIA DA FONSECA 1942 (*****)
Couleur ambre dense. Arômes amples et complexes. On est sur
le bois humide, le Cognac ou le Rhum, et les herbes aromatiques.
La chaleur de l’alcool est présente mais c’est sans conséquence négative.
Vin doux doté d’une grande force due à l’alcool et aux composantes
généreusement constituées. Impressionnant de par ses dimensions.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL RESERVA
JOSE MARIA DA FONSECA 1938 (*****)
Couleur ambrée. Arômes nobles avec une grande personnalité.
Notes de Vermouth, de café, de thé, de caramel et de figue.
Vin de caractère fort avec un soutien fantastique de toutes sortes
d’amers: écorces, agrumes, chocolat noir, décoction…
Cela lui procure une fraîcheur incroyable.
Longueur énorme. Quelle personnalité!

Mai 2023
SETUBAL SUPERIOR
JOSE MARIA DA FONSECA 1935 (*****)
Couleur un peu ambrée. Au nez: fruits confits, petit rancio, écorces
d’agrumes. C’est dense, mais fin et subtil. La bouche est concentrée
avec une belle liqueur. L’alcool renforce judicieusement les sensations.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL ROXO
JOSE MARIA DA FONSECA 1931 (*****)
Splendide couleur ambrée. Arômes d’une pureté exceptionnelle.
Aux fruits confits se rajoute de la crème fouettée et des raisins de
Corinthe. Vin d’une parfaite harmonie avec une sucrosité élevée
qui se confond avec un gras dense. La chair ferme et fraîche est
pourvue d’une salinité (iode) des plus marquantes La persistance
est exceptionnelle et le haut soutien d’alcool n’est là que pour
renforcer cet ensemble monumental.

Novembre 2022
MOSCATEL DE SETUBAL ROXO
JOSE MARIA DA FONSECA 1931 (*****)
La couleur ambrée fait plaisir à voir. Les arômes sont denses et purs
avec de la complexité. On part sur les fruits confits et le sucre candi.
Le vin est concentré et fort. L’alcool, qui semble élevé, amplifie les
sensations. La sucrosité est parfaitement intégrée et soutenue par une
acidité citronnée. La longueur est exceptionnelle.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL SUPERIOR
JOSE MARIA DA FONSECA 1927 (****)
Couleur or ambré très limpide. Les arômes sont légèrement marqués
par le cépage. Mais on y retrouve aussi des notes de bois humide, de
caramel et de tourbe, comme sur certains Whisky. Vin à la douceur un
peu pesante, avec une certaine tannicité. On y ressent aussi de la
vanille bourbon. La matière est si forte qu’elle semble à mâcher.
Très long et très bon, mais un peu déséquilibré par l’alcool et le sucre.

Septembre 2018
BASTARDINHO DO SETUBAL
JOSE MARIA DA FONSECA 1927 (*****)
Couleur ambre foncé. Au nez, c’est une personnalité noble. Notes
de graphite, de cacao, de café, de raisins de Corinthe, de figue et
de Vermouth. Vin au gras extraordinairement onctueux et épais.
La forte douceur est compensée par la densité du fruit et par une
superbe acidité mentholée. L’alcool n’est là que pour renforcer
l’ensemble des composantes.
Un monument qui semble indéboulonnable.

Septembre 2018
PALMELLA SUPERIOR
JOSE MARIA DA FONSECA 1918 (**)
(cépage Castelão)
Couleur ambre. Les arômes font penser à un liquoreux issus
de fruits fortement confits, voire trop. Vin avec une dureté
tannique étonnante. L’amertume de macération d’herbes
aromatiques est marquée. L’ensemble manque d’équilibre.

Septembre 2018
MOSCATEL DE SETUBAL
JOSE MARIA DA FONSECA 1900 (*****)
Couleur ambrée. Arômes fins assez différents de ceux des autres
crus dégustés jusqu’ici. On y ressent de la cerise (kirsch) et de la
livèche. Vin équilibré vin encore très dynamique. La superbe acidité
est accompagnée par de l’amertume et de l’iode. Le style fait penser
à de la décoction d’herbes, dont la menthe.
C’est surtout une grande délicatesse faite pour le plaisir.

Septembre 2015
MOSCATEL DE SETUBAL TORNA VIAGEM
JOSE MARIA DA FONSECA  (*****)
(avant 1880)
Bouteille devenue introuvable. Ce Moscatel de la deuxième moitié du
19ème siècle a voyagé par bateau sous les tropiques avant de revenir
à son origine, faute d’avoir été vendu. Arômes fins et complexes: figue,
cacao, café, raisin sec, bois noble… Une petite dose d’acidité volatile
avec une note de « cire » le rapproche du Madeira.
La bouche est quasiment sirupeuse tant le sucre est consistant. Mais
la concentration des composantes et l’acidité affolante octroient l’équilibre
suffisant à cette rare merveille.