PETITE ARVINE VIEUX PAYS, PROVINS 1979

D’emblée, on est marqué par la personnalité du sujet. C’est peu dire qu’il est complexe: noyau d’abricot, safran, terre fine comme de la pierre à feu, fruits secs. Les tertiaires commencent à apparaître de manière subtil. Le vin est concentré et dense. Le gras est équilibré par la vivacité de l’acidité. On y retrouve des notes de Whisky ou de Cognac. La longueur est interminable. Tout semble encore juvénile.