MONTRACHET, DOMAINE RAMONET 1979

Au nez, c’est un grand classique de force et de personnalité, sans âge. Le fruit très mûr, d’une grande pureté, est accompagné par les notes habituelles des plus grands Bourgogne: minéralité des plus nobles, pain taosté, beurre fondu, paille... Le vin est parfait en tout. Il est concentré à l’extrême, mais pas lourd. Le fruit est encore d’une grande jeunesse. Sa fraîcheur est incroyable. Un jus plus dense semble difficile à trouver. La complexité passe par les agrumes, les épices orientales, le sous-bois et la brioche. La finale, d’une longueur extrême, est pourvue d’une force et d’un caractère impressionnants. Une vraie anthologie.