GRANGE PENFOLDS 1992

Vin monumental qui ne sent pas l’âge arriver, sinon qu’il se développe plus harmonieusement. Le fruit bien mûr est velouté au possible. La richesse n’est pas gênante car toutes les composantes sont fortement dimensionnées. L’équilibre est donc là. Il donne le grand plaisir. SHIRAZ MALBEC, A.P. BIRKS WENDOUREE CELLARS 1997 (*****) Arômes hors du commun qui n’ont rien à voir avec un vin australien. Quand on connaît la philosophie de la Maison, c’est normal. On y ressent d’abord un aspect pharmaceutique avec un côté fumé et de la résine. Mais cet aspect pharmaceutique pourrait aussi n’être que du végétal particulier. Etonnamment, ce n’est pas gênant et cela vous interpelle. On devine une personnalité vraie. Avec l’ouverture, des petits fruits noirs se présentent et l’ensemble devient plus cohérent. Plus tard, on adhère ou bien pas, mais c’est du sérieux. L’aération lui donne toujours plus de noblesse. La bouche n’est pas du tout envahissante. De nouveau, on n’est pas dans l’opulence habituelle des grands crus australiens. La texture est serrée mais soyeuse. On sent une matière première de grand niveau. L’harmonie est parfaite. Le fruit côtoie des notes d’épices fines, d’humus et de terre noire. C’est une personnalité fantastique, d’une rareté extrême. Ce vin est “introuvable”: lisez mon article sur ce domaine, certainement le plus complet en langue française à ce sujet. 3 décembre 2021 ok