GRANGE HERMITAGE PENFOLDS 1984

Robe très sombre. Nez puissant, cuir, réglisse, cerise noire, menthe, boisé présent. Vin très riche, d’une énorme concentratiopn, beaucoup de gras, cacao, chocolat. Extravagant et impressionnant. Le grand vin d’Australie certainement.

A la couleur, on devine déjà un sujet de forte constitution. Les arômes confirment. Tout est là: volume, force, caractère. On y ressent des épices fines et des petits fruits en coulis (sureau ou mûre). L’élégance est vraiment là, au point de faire penser aux plus grandes Syrah des Côtes du Rhône. En bouche, le gras est presque visqueux, mais il n’y a rien de pesant grâce à l’acidité élevée qui donne de la vivacité et aux tannins qui raffermissent la finale de manière magistrale. Cette bouteille confirme ce que l’on doit savoir à propos de ce cru australien. Il a besoin de temps pour parvenir à son développement optimal. La même bouteille bue il y a 22 ans était impressionnante, mais encore un peu “dissociée”.