CORTON-CHARLEMAGNE, HENRI BOILLOT 2009

La bouteille est doublement décantée avant midi pour le soir, malgré une couleur jaune assez dense qui me fait penser à un début d’oxydation. Les arômes le confirment, mais c’est tout à fait acceptable. L’ensemble paraît d’une forte constitution. Le soir, la transformation positive est remarquable. Le type légèrement oxydatif se ressent moins, d’autant plus que les arômes sont devenus plus purs, élégants et complexes. On y retrouve des fruits bien murs avec une minéralité qui octroie le caractère voulu. En bouche, la structure est impressionnante. La chair du fruit est onctueuse, mais aucunement douce ou tendre. L’acidité et la minéralité se chargent de pourvoir à l’équilibre. On est sur un sujet de grande structure avec une personnalité noble. Une sorte de miracle eut lieu trois jours après. Il restait environ deux décilitres dans la bouteille fermée depuis. Tout avait encore passé à un niveau supérieur et je me fis un plaisir d’en profiter.