CABERNET, CANCILLER 1978

Dégusté à l’aveugle, je l’ai mis sur un très grand Bordeaux des années 1950 ou 1960. J’y trouvais l’opulence et le côté baroque des millésimes très chauds de ces périodes. Je ressentais aussi la classe d’un grand terroir. Le vin est une sorte d’anthologie avec toute la magnificence que j’aime dans les vins anciens. La concentration est vraiment remarquable. Le fruit est très mûr mais il garde beaucoup de tonus. Les tannins sont parfaits et encore bien présents. Un monument de plaisir. 15 avril 2021 ok

Au nez, il y a de la noblesse et de la personnalité. On est sur des fruits rouges accompagnés par une touche de fourrure. Le vin est riche et puissant avec une chair onctueuse. L’acidité relève la finale et lui procure de la fraîcheur.