YQUEM MG 1947

Couleur or ambré, très limpide, tire sur l’orangé. Nez complexe: crème fouettée, abricot sec, écorce d’orange, cire de parquet, nougat. Vin très dense, comme tannique, avec beaucoup de glycérol. La sucrosité est moyenne. La finale est fortement soutenue par l’alcool et l’acidité. Ce magnum d’Yquem 1947 était principalement marqué par sa structure. Plusieurs bouteilles dégustées étaient plus resplendissantes et méritaient toutes ***** . Le repas qui suivit fut à la hauteur des vins de la dégustation. Frédy Girardet en personne s’est mis au fourneau du Gstaad Palace pour préparer une série de ses meilleures recettes. Conclusions Dégustation de l'extrême - Vins de l'extrême Tout ce qui a été écrit sur les millésimes 1945 et 1947 est magistralement confirmé par cette dégustation. Deux géants de styles forts différents. L’un diaboliquement tannique, structuré et aristocratique. L’autre follement exubérant, volumineux et exotique. Le 1945 a produit des vins d’une densité à ce point phénoménale que les magnums de Latour et Mouton sont encore loin de leur point culminant. Pour Mouton, le terme “immortel” que j’ai utilisé dans la fiche de dégustation pour le présenter, semble bien convenir. Haut-Brion, bien que parfait en ce moment, passera les deux décennies à venir sans faiblir. Le 1947 a gratifié les amateurs de vins somptueusement charnus, sensuels et flamboyants. La structure des meilleurs se rapproche des 1945. Les magnums de Pétrus et de Cheval Blanc ont aussi besoin de temps pour atteindre leur plein développement. Lafleur est un cas en soi. Il prend plus de place dans le palais que n’importe quel autre vin. Il est prêt à boire, mais l’avenir lui sourit. Dans les millésimes postérieurs, essayer de retrouver des vins qui auront une aussi grande étendue de vie semble vain. Les progrès de la médecine, depuis 1945, ont permis de rallonger sensiblement la durée de vie de l'être humain. Les progrès viti-vinicoles ont eu, semble-t-il, un effet contraire dans le domaine du vin. Cette constatation concerne uniquement l’aspect du vieillissement. La qualité des crus et millésimes, alliée à celle des flacons, a permis de passer “Le” moment de rêve.

Couleur ambrée. Nez complexe marqué par de l’acétone. Notes de caramel, de nougat, de cire de parquet... Le vin présente une magnifique douceur de sucre candi avec une acidité mentholée très élevée. Gande longueur. Cette bouteille est absolument excellente, mais j’en ai dégusté d’autres plus extraordinaires. 15 décembre 2008: BAROLO CANUBI PRUNOTTO 1982 (***) OK 1982 a produit des Barolo de garde grâce, entre autre, à une acidité élevée. Le vin est superbe, avec une belle concentration. 31 décembre 2008 0k