YQUEM 2006

Les arômes indiquent une récolte bien botrytisée. J’y ressent un aspect fumé qui provient peut-être de l’élevage. Ou alors, le SO2 agit encore en gardant le vin un peu fermé. Mais tout semble très pur et droit. En bouche, la douceur du vin est très bien balancée par une haute acidité. Avec l’aération, la finale révèle une amertume qui a fait penser à certains que cette bouteille n’était pas parfaite.