YQUEM 1988

Arômes nobles, fins et amples. On est sur des fruits très confits (mirabelle et abricot). Une touche de térébenthine lui accorde une fraîcheur supplémentaire. C’est donc positif. A l’ouverture, cela s’estompe. Vin rond, onctueux, d’une douceur marquée. Il est consistant et d’une grande vigueur. La fraîcheur finale provient de l’acidité élevée et des écorces d’agrumes (orange ou mandarine). Il semble que ce 1988 bénéficie d’une acidité supérieure à celle des 1989 et 1990.

Nez très pur et dense avec des fruits très confits sur l’abricot. Notes de fruit de passion, d’orange et de crème brûlée. Le vin est puissant: c’est une grande liqueur dans laquelle on ressent de la confiture de mirabelle. Mais cet Yquem (de plus en magnum) n’a que 21 ans. Pour ce cru et pour la grandeur du millésime, c’est bien entendu beaucoup trop jeune. C’est donc immanquablement un futur 5 étoiles. 21 mai 2009 ok

Couleur un peu ambrée. Au nez, tout est d’une grande pureté. La complexité est remarquable: écorces de mandarines ou d’oranges, fruits exotiques, minéralité noble, épices fines. La bouche est dynamique et cristalline. C’est vraiment dense, mais il n’y aucune lourdeur. Trois facteurs rendent ce vin vivant et frais: son acidité élevée, sa minéralité et l’amertume des écorces de fruits exotiques. Un sujet enthousiasmant à tous points de vue.