YQUEM 1983

Splendide couleur or ambré. Le nez, très ouvert et explosif, est un déferlement de vagues fruitées. On y sent des fruits exotiques comme l’ananas et de l’écorce d’orange. Le vin est d’une densité extrême. La merveilleuse douceur est compensée par une acidité “affolante” sur le citron vert et la menthe. La longueur est infinie. La perfection en ce moment et pour longtemps.

Couleur jaune doré. Nez botrytisé, très ample, ananas et abricot confits, orangé, note vanillée. En bouche, riche et puissant, très liquoreux, beaucoup de glycérol, superbe acidité citronnée en finale. Encore fermé: un grand Yquem d'avenir.

Couleur jaune doré. Nez botrytisé, intense, confit d'abricot, orange amère, note vanillée. On sent un Yquem concentré d'un grand millésime encore peu ouvert. En bouche, la trame est très serrée, beaucoup de glycérol contrebalancé par une superbe acidité de citron vert confit en finale. Boisé encore présent.

Les arômes sont incroyables de complexité et de pureté. On y ressent du caramel, des fruits exotiques confits, de l’iode, de l’humus, du Rhum et de la menthe. Vin somptueux, impressionnant à tous les niveaux. Le fruité part sur l’orange sanguine. L’acidité élevée excite littéralement les papilles pour leur plus grand bien. Vin exceptionnel, fantastique maintenant et pour des décennies.

Yquem 1983 est mon préféré depuis le 1975. Cette bouteille était des plus agréables, mais elle semblait avoir une évolution plus marquée que la “normale” au niveau de la couleur et du fruit. 19 septembre 2015 ok GEWÜRZTRAMINER CUVE DES SEIGNEURS DE RIBEAUPIERRE

La bouteille est parfaite. Ce 1983 commence à devenir “Yquem”. Sa couleur tire tranquillement sur l’ambre. Les arômes se complexifient et s’assagissent. Ses énormes qualités, reconnues depuis longtemps, se présentent maintenant dans toute leur splendeur.