YQUEM 1982

Les arômes semblent indiquer une récolte plus sur maturée que botrytisée. C’est de la pure dentelle marquée par les écorces d’orange et la mandarine. Le vin est d’un équilibre absolu avec une finesse exceptionnelle. La petite douceur est parfaitement “adaptée” et donne une extrême buvabilité. En finale, l’acidité idéale semble comme enrobée par le jus de mandarine. La longueur est énorme malgré la densité moyenne.

Yquem 1982 est devenu un grand sujet. Il est tout en harmonie et en fruit. On y retrouve des écorces d’orange ou de mandarine qui lui octroient un soutien amer très positif. Son acidité élevée le rend vivant. Il entre dans la catégorie des Yquem équilibrés et fins. 29 juin 2020 ok

Arômes de miel d’acacia, de savane, de sucre candi, de Whisky. Grande élégance. La douceur de l’attaque est rapidement soutenue par une acidité de citron vert. Sa vivacité vous titille le palais pour son plus grand plaisir. C’est un grand Yquem qui n’a rien à voir avec l’idée que l’on se fait du millésime. Au lieu d’être marqué par la chaleur, il part sur la fraîcheur. Je crois qu’il n’a cessé d’évoluer favorablement. A l’heure actuelle, il semble d’une jeunesse infaillible. 22 décembre 2020 ok