YQUEM 1971

Couleur or un peu ambré. Au nez, ce sont les arômes tertiaires d’humus et de terre qui dominent. Le vin est concentré, vif et très long. On devine un grand Yquem mais la rusticité de ce vin dénonce évidemment une bouteille pas parfaite.

Couleur or ambré. Les arômes s’expriment sans retenue car le temps a accompli son oeuvre: fruits confits, champignons, malt, épices, safran... Le vin est une pure délicatesse. Le sucre candi très fin est accompagné par des notes mentholées et un magnifique minéral “aromatique”. Sa structure remarquable n’est pas imposante. Peut-être à son apogée: un pur plaisir d’épicurien!

Couleur vieil or qui commence à devenir ambré. Nez d'eucalyptus et de menthe, très botrytisé, finesse et intensité. Très ample en bouche, grande structure serrée, un peu caramel avec le botrytis dans sa noblesse, extrêmement long. Un Yquem parfait. Certainement le plus beau de la décennie avec le 1975.

Arômes complexes et un peu baroques, marqués par de subtiles tertiaires. J’y ressens des fruits très confits avec du Rhum. L’ensemble de toutes ces odeurs me rappelle la savane pleine de vie. Vin très doux mais équilibré, comme d’un autre âge. Sa douceur est onctueuse, et même crémeuse. Notes de Cognac, d’écorce de mandarine et d’umami. La finale garde beaucoup de fraîcheur grâce à la haute acidité. L’ouverture fait oublier les tertiaires ressentis au départ. Vin jouissif.