YQUEM 1957

Magnifique couleur or ambré. Les arômes sont très purs et fins, mais il y a aussi du caractère et de la race. On est sur le caramel, le thé, l’eucalyptus et l’écorce d’orange. Vin vif et frais. L’acidulé fait penser à du Riesling allemand. Le fruité part sur le jus d’orange sanguine. La bouche est moins douce et moins ample que sur un Yquem classique. C’est plutôt délicat et subtil, mais la persistance est quand même très longue. L’acidité finale, sur la menthe, est d’une fraîcheur vivifiante. Un sujet délicieux au possible, que l’on aurait de la peine à désigner comme de l’Yquem à l’aveugle. On serait plutôt entre du Riesling allemand et du Tokaji. Millésime d’une époque où le style de récolte donnait le style au vin final.