YQUEM 1927

Les arômes indiquent une récolte plus sur maturée que botrytisée. Notes de pâte de fruit, de cire, de raisin sec, de thé... C’est assez délicat, sans manquer de caractère. La bouche est très pure et fine. Il y a peu de sucrosité, mais elle est perceptible. L’acidité donne une belle tension durant toute la longueur de bouche. La finale est marquée par une fraîcheur mentholée.

Arômes de fruits exotiques sur mûrs. On y sent des agrumes et des abricots secs. Les tertiaires sont là bien entendu. Le vin est pourvu d’une légère sucrosité et d’une haute acidité. Le caractère est là. L’ensemble est remarquable, mais on aurait voulu y trouver un peu plus de classe. 29 octobre 2018 ok