YQUEM 1925

Couleur très ambrée. Nez d’écorce, d’humus, de quinquina, de terre noire... Le style du vin fait plus penser à une récolte surmaturée qu’à une récolte botrytisée. Cet Yquem a moins de sucrosité que les autres. Il est pourvu d’une acidité très élevée. La bouche est marquée par des notes d’agrumes sur le pamplemousse. La finale a beaucoup de caractère. C’est un très bon vin, mais représente-t-il ce qu’est réellement l’Yquem 1925?

Superbe couleur or dense. Arômes délicats qui indiquent un Yquem tirant plus sur la finesse que sur la puissance. On part sur le raisin de Corinthe, la pâte de fruit, des agrumes frais: grapefruit et kumquat, mais aussi sur le fruit de la passion. Une touche aromatique fait penser à un grand Riesling allemand. La bouche est très délicate et rehaussée par une acidité bien plus élevée que celle que l’on retrouve dans un Yquem actuel. C’est ce qui lui donne cette vivacité et cette fraîcheur. La longueur est remarquable. Comme on est sur un Yquem en subtilité, la buvabilité est telle qu’on en boirait sans peine une bouteille tout seul. 3 juin 2021 ok