YQUEM 1911

Les arômes sont délicats, mais la densité est là. On y retrouve des écorces d’agrumes, de la pâte de fruit, des épices orientales... Il y a beaucoup de noblesse. Le vin est pourvu d’une douceur discrète, bien soutenue par l’acidité. Le fruité est encore dynamique et frais. L’harmonie est parfaite. C’est un Yquem basé sur la subtilité plutôt que sur la force. Cette bouteille m’a semblé bien meilleure que la seule autre bue en 2011.