YQUEM 1881

Couleur or ambré. Au nez, tout est en délicatesse et en dentelle. La noblesse est exceptionnelle, ainsi que la pureté. On y sent de la pâte de fruits (coing, abricot) avec des épices fines (safran). Le style est aussi agréablement un peu aromatique. La bouche parfaite est un jus sans âge. On sent que le temps a façonné lentement ce vin pour qu’il parvienne à cette harmonie et à cette complexité. Il n’a pas vieilli, il a mûri. La douceur, pas trop marquée, est juste équilibrée par l’acidité. On a plus l’impression d’une onctuosité que d’une sucrosité. Grande buvabilité. La longueur est exceptionnelle. Ce 1881 semble plutôt miser sur la délicatesse que sur la force ou la puissance. J’ai trouvé en ce cru un Yquem différent de tous les autres.