YQUEM 1869

VOICI QUELQUES COMMENTAIRES POUR PRESENTER LES VINS 1) CHATEAU AUSONE 1961: AUSONE PEUT BIEN ETRE CONSIDERE COMME LE PLUS DELICAT DES GRANDS CRUS BORDELAIS. IL EST SOUVENT AUSTERE, MAIS IL A BEAUCOUP DE SUBTILITE ET DE RACE. ETONNAMMENT, IL EST APTE A UNE LONGUE GARDE. LE MILLESIME 1961 EST CONSIDERE PAR BEAUCOUP COMME LE PLUS GRAND DE TOUS LES TEMPS A BORDEAUX. JE N’AI JAMAIS ENCORE BU CE MILLESIME CHEZ AUSONE, DONT LA COTE N’ATTEINT PAS CELLE DE PETRUS OU HAUT-BRION, IL FAUT L’AVOUER. IL NE FAIT CEPENDANT AUCUN DOUTE POUR QUE L’ON RETROUVE BEAUCOUP DE GENIE DANS CE CRU SUR CE MILLESIME MYTHIQUE. 2) CHATEAU CHEVAL BLANC 1964: J’AI BU A DEUX REPRISES CE CHEVAL BLANC. IL EST EXCEPTIONNEL. 1964 A DONNE A SAINT-EMILION DES VINS (RECOLTES AVANT LES PLUIES DEVASTATRICES) DONT LES QUALITES SONT PARFOIS EQUIVALENTES A 1961. CE CRU DE CHEVAL BLANC POSSEDE TOUTES LES PARTICULARITES QUI LE RENDENT SI FAMEUX: RACE, AMPLEUR, ELEGANCE, FRUIT MUR ET VELOUTE,...

DEGUSTE 2 FOIS VOICI LE COMMENTAIRE QUE J’EN AI FAIT A LA DEGUSTATION DU 7.11.98: Couleur noir ambré très foncé. Finesse et ampleur, cacao, café, caramel, sucre candi, le volatile léger amplifie ses merveilleux arômes. Vin parfait dans sa concentration et son équilibre, la consistance est presque à mâcher, l'acidité laisse la bouche en grande fraîcheur, il n'est pas simplement long mais interminable. Une merveille qui ne présente aucun signe de fatigue. Comparable au 1861 DONT LA REPUTATION EST MYTHIQUE. Un grand choc pour un oenophile. LA BOUTEILLE QUI SERA BUE FAIT PARTIE DU MEME LOT QUE CELLE DECRITE CI-DESSUS ET POSSEDE AUSSI SON BOUCHON D’ORIGINE. LA SOIREE DEBUTERA A 19H00. ELLE SE TIENDRA DANS UN LOCAL DIGNE DES VINS ET DES CONVIVES: LA SALLE “FONDATION DE WOLFF” A LA RUE DE SAVIESE 13, A SION. UN REPAS LEGER, PROPICE A L’APPRECIATION DES VINS SERA SERVI. LA PARTICIPATION A CET EVENEMENT EST FIXEE A 1’200 CHF. NOUS NOUS REJOUISSONS DE VOUS RENCONTRER POUR CETTE OCCASION UNIQUE, ET VOUS PRESENTONS NOS MEILLEURES SALUTATIONS.

(bouchon d’origine) Couleur ambre-noir, tout à fait habituelle des Yquem anciens. C’est déjà un spectacle en soi. Le nez est d’une finesse et d’une délicatesse fabuleuses. On y trouve le raisin sec, le chocolat au lait, le nougat, le confit d’abricot. L’âge est totalement occulté. En bouche, le vin est fabuleusement concentré et équilibré. Tout est dense sans être lourd: c’est le miracle des grands vins. La douceur s’allie à une acidité fraîche et fine. La tenue en bouche est interminable. Cet Yquem 1869 constitue un événement inoubliable dans la vie d’un amateur de vin. Je ne le considère en rien inférieur au célèbre 1861. Copyright Dominique Fornage www.ecole-nobilis.ch

(bouchon d'origine) Couleur noir ambré très foncé. Finesse et ampleur, cacao, café, caramel, sucre candi, le volatile léger amplifie ses merveilleux arômes. Vin parfait dans sa concentration et son équilibre, la consistance est presque à mâcher, l'acidité laisse la bouche en grande fraîcheur, il n'est pas simplement long mais interminable. Une merveille qui ne présente aucun signe de fatigue. Comparable au 1861. Un grand choc pour un oenophile.