YQUEM 1855

Magnifique couleur ambrée. Au nez, c’est une dentelle fine et subtile, d’une pureté incroyable. Notes de caramel, de crème brûlée et de crème fouettée. On est hors du temps. En bouche, la douceur accompagne au mieux la pâte de fruits, les agrumes et la minéralité noble. L’acidité très élevée des Yquem de cette époque y rajoute beaucoup de vie et de fraîcheur. Tout s’assemble comme les notes d’une symphonie. Vin absolument marquant. Ce 1855 est un très grand millésime d’Yquem, moins riche et concentré que les 1861 et 1869, mais un peu plus fin et pur.