VOUVRAY, MARC BREDIF (effervescent) 1970

L’étiquette indique “sélectionné pour Normand Grimard”. Je n’ai pas trouvé d’indication à ce sujet. Les arômes sont amples et élégants. Le fruit est mûr sans excès. J’y ai ressenti du beurre noisette. La bouche est riche et équilibrée. Le gras est là mais tout reste sec et net. L’acidité assure la fraîcheur. La bulle est plus présente que ce que l'on aurait pensé pour un sujet de 55 ans. C’est un effervescent de plaisir qui convient parfaitement à l’apéritif. Les convives qui l’ont dégusté à l’aveugle ont tous pensé à un Champagne. Pourtant, le cépage est du Chenin Blanc.