VOUVRAY CL. PETIT MONT DOMAINE ALLIAS 1928

Nez de confits d’abricots, de mangue, de physalis... On navigue entre le botrytis et le fruit un peu moisi. Le vin est très fort et puissant, avec une acidité quasi violente. On sent du kumquat, du safran et de l’écorce de citron confite. On est décontenancé par les aspects peu habituels de ce vin. CHARTREUSE BLANCHE “UNE TARRAGONE” 1921-1929 (*****) Une Sainte Liqueur! Quelle complexité et quelle force! Tout est démesuré mais tellement parfait et concentré! La douceur du breuvage miraculeux amplifie l’infinie quantité de flaveurs que déploient les 130 plantes différentes qui ont créé cette symphonie exceptionnelle. CONCLUSIONS - Les Champagne ont prouvé que, bien nés, ils ont un potentiel de garde impressionnant. Je ne saurais lequel fut mon préféré: le côté gourmand et sensuel du Mumm Rosé 1955 m’a autant plu que la perfection des composantes du Billecart-Salmon N.F. 1964. - Le Montrachet Marquis de Laguiche 1966 est une merveille au faîte de sa gloire. - Le Bâtard-Montrachet 1979 Ramonet rejoint les sommets les plus élevés: ce fut pour moi la sensation marquante de cet événement. - Le Château Montrose 1921 ne fait pas dans la dentelle, mais sa très forte personnalité nous conquiert. - Le Clos Vougeot Cuvée Liger-Belair 1923 témoigne des immenses qualités qu’une récolte pouvait atteindre à cette époque. - Mission Haut Brion 1934 entre dans les innombrables réussites de ce cru durant le 20ème siècle. - Quand Henri Jayer “réussissait” un vin, quel que soit le cru, il était un exemple du Pinot Noir idéal: son Echezeaux 1966 en est un. - La Mouline Guigal 1976 est un moment de bonheur hédoniste. On ne peut s’empêcher de penser au style des meilleurs Bordeaux de 1947. - La Chartreuse Blanche dégustée a été fabriquée à Tarragone durant les années 1921 à 1929 et mise en bouteille à Marseille. C’est une chance immense de boire une telle merveille. REMERCIEMENTS Mes amis Florent Daujat et Olivier Esquer ont offert à l’occasion de ce repas-dégustation un moment inoubliable à leurs hôtes. Ils avaient préparé de longue date cet événement important afin de réunir une collection de grands vins “introuvables”. La réussite fut totale et je les remercie grandement pour leur gentillesse, leur folie hédoniste, leur sérieux dans les détails d’organisation et bien entendu pour leur sens inné du partage. Le repas servi pour accompagner cette avalanche de grands crus fut à la hauteur des prétentions vineuses. Olivier et Maryline Delbergues du Restaurant Le Verre et L’Assiette à Lyon furent les remarquables artisans de ces accords autant réussis qu’audacieux.