VOSNE ROMANEE CROS PARENTOUX HENRI JAYER 1990

(dégusté en 1997 et 2001) Un vin parfait! Les arômes sont autant denses que fins et complexes. On y ressent ce fameux fruit du Pinot très mûr mais pas du tout compoté avec des notes de bois doux et de terre noire “juste remuée”. La bouche est d’une densité extraordinaire mais rien n’alourdit le palais qui reste frais grâce à une acidité idéale en finale. La persistance est incroyable. Le sujet, apte à vieillir encore sur des décennies, n’est bien entendu pas encore à son apogée.