VIN SANTO ROSSO RISERVA, ANTINORI 1977

Nez complexe et racé. La Sambucca et la réglisse marquent aussi bien le nez que le palais. Vin doux soutenu par une amertume d’herbes macérées. La matière est impressionnante. L’alcool élevé ne fait que de renforcer les sensations. Très grand sujet de caractère et de force. CONCLUSIONS - cette série de Vin Santo comportait des bouteilles dons certaines étiquettes étaient écrites à la main, signe d’une production familiale - le niveau qualitatif était vraiment hétéroclite, passant de franchement mauvais à excellent. On pourrait relever que la qualité de certains vins familiaux a pu être fortement rabaissée par le fait de bouchons de mauvaise qualité - les recherches de renseignements auprès des producteurs fut difficile et parfois peu fructueuse, certaines entreprises n’existant plus. D’autres ont continué la production de vin, mais ont arrêté le Vin Santo - les vins issus de grandes familles nobles sont généralement excellents: Avignonesi, Antinori, Barone Ricaloli. Même avec eux, il était compliqué et peu concluant d’obtenir des informations précises. Le Vin Santo fait malheureusement partie des vins peu porteurs pour l’entreprise.

Couleur rouge dense. Nez très ample et imposant de fruits rouges en confiture, style Porto. Note de café. Vin très riche avec un fort soutien d’alcool qui octroie puissance et longueur. On y sent de la torréfaction. Comme au nez, la bouche rappelle fortement le Porto. (à savoir que les Vin Santo rouges étaient régulièrement renforcés à l’alcool comme les Porto)