VIN SANTO, ANTINORI 1981

Couleur or ambré. Arômes complexes, un peu moins fins que sur le 1982. On est sur des fruits confits avec des tertiaires bien présents (champignons). Notes d’herbes macérées et de rancio. Vin moyennement doux avec une acidité élevée qui ravive fortement l’ensemble. On y retrouve aussi une minéralité iodée intéressante. Petite touche de térébenthine non gênante qui rappelle le Madeira. Le boisé un peu rustique n’est pas négatif: il y rajoute un certain style.