VIN JAUNE ARBOIS, ANDRE & MIREILLE TISSOT 1995

Les arômes sont très typiques, tout en finesse et en pureté. Le fameux sotolon est juste celui qu’il faut. On ressent des notes de noix qui se mêlent à des aspects floraux. La bouche suit exactement l’olfaction. Le gras est là, mais il est immédiatement compensé par l’acidité. La finale est légèrement marquée par de l’iode et une amertume de fruits à coque. J’ai trouvé ce sujet digne de tous les éloges.