VIN DE CONSTANCE, KLEIN CONSTANTIA SUD AFRIQUE 1991

Au début, les arômes sont marqués par les tertiaires. On est sur de l’humus et le bois mouillé. A l’ouverture, il rajeunit nettement. Vin riche avec beaucoup de douceur. Mais une acidité quasi mordante vivifie l’ensemble dès l’évolution de bouche. Note boisée avec du caramel. En bouche, tout comme au nez, l’ouverture rend le sujet de plus en plus pur et droit. Une grande personnalité qui perdure longtemps en finale.