VEGA SICILIA UNICO 1942

Le nez indique une forte personnalité, et représente bien son époque. Mais tout est pur et droit. On est sur des fruits rouges très mûrs encore bien vivants. Une touche d’acidité volatile y rajoute de la fraîcheur sans y apporter un déséquilibre. Du reste, à l’ouverture, elle disparaît. Le vin est dense, droit et dynamique. Les tannins sont encore athlétiques. La finale est rendue joyeuse par une acidité élevée. On peut abonder dans le sens que c’est peut-être le plus grand Unico produit.

La couleur est encore très dense. Au nez, immédiatement, on devine le sujet de grande dimension. Les arômes sont très complexes et nobles. On y sent des fruits noirs très mûrs, des épices fines, du tabac et toutes les odeurs de la savane. C’est impressionnant. La bouche suit magistralement. La densité est extrême. C’est une interminable vague onctueuse qui déferle dans le palais. Le plus grand Vega Sicilia Unico que j’ai bu. 29 juin 2019 Emilie et moi sommes invités à Mission dans le Val d’Anniviers par la famille Zuber. Le village est difficile à trouver quand on vient de la plaine. C’est le chaleureux et bienveillant Alain Zuber qui nous accueille. Au travers de son docte discours, le village nous délivre une partie de son histoire et l’on s’en éprend rapidement. L’église rénovée avec soin et respect nous dévoile aussi ses beautés et particularités. Le parcours se termine dans la cave familiale. Comment pourrait-il se faire autrement? Là, le temps n’est plus. Montres et mobiles deviennent des objets incongrus et le partage reprend son vrai sens. Un petit et très ancien tonneau de mélèze est l’objet de toutes les attentions car il contient un trésor: le fameux Vin du Glacier. Celui-ci date, on en est sûr, d’avant 1900. Le saint breuvage est dispensé dans les verres habituels, sans pied. Sa couleur est d’or. Les arômes sont purs et droits. Le fruité est bien là, sans défaut. On sent que les nombreuses décennies de repos ont permis au vin de devenir sage et complexe. Sa personnalité s’est renforcée au fil des ans. Bien entendu, le style appelé oxydatif fait partie du vin. Il n’est pas trop marqué, mais surtout, il n’a aucune déviance. Il s’apparente à celui des vins jaunes du Jura où l’on utilise le terme de “sotolon” pour caractériser cet aspect. La densité de bouche est remarquable. Le vin est sec, sans être rude. Il est si bon qu’un deuxième verre est demandé....et accordé! Mais il ne faut pas exagérer. Une trop grande quantité retirée pourrait faire perdre son équilibre à l’ensemble. Demain, le vide créé dans le tonneau sera complété par de la Rèze plus jeune. La ronde perdurera des décennies, voire des siècles, c’est ce que nous espérons. Des fromages millésimés (et oui!) sont aussi mûris dans cette cave. On a droit à goûter un 1981 fantastique. L’accord avec le vin est parfait. Notre curiosité d’apprendre l’histoire de la vallée est éveillée. Cela permet aux objets anciens qui ornent cette magnifique et si petite cave de reprendre vie à travers le flot nourrissant des paroles de notre hôte. Ce moment de convivialité nous remplit de bonheur et d’énergie. Une petite griserie en est le point d’orgue. Merci Antoinette et Alain. 29 juin 2019 ok VIN DU GLACIER, ALAIN ZUBER (****) Sa couleur est d’or. Les arômes sont purs et droits. Le fruité est bien là, sans défaut. On sent que les nombreuses décennies de repos ont permis au vin de devenir sage et complexe. Sa personnalité s’est renforcée au fil des ans. Bien entendu, le style appelé oxydatif fait partie du vin. Il n’est pas trop marqué, mais surtout, il n’a aucune déviance. Il s’apparente à celui des vins jaunes du Jura. La densité de bouche est remarquable. Le vin est sec, sans être rude. 10 juillet 2019 ok