VECCHIO SOLIENTO ROSSO, RUFFINO 1970

Les arômes partent principalement sur les herbes aromatiques de toutes sortes. Une touche de caoutchouc s’y rajoute de manière intéressante. Cela rappelle le Jägermeister ou certains bonbons ricola. Le vin est pourvu d’une onctuosité épaisse qui me fait penser à un dessert à la crème et au nougat. Les divers amers forment la colonne vertébrale du sujet et sont le facteur de l’énorme fraîcheur de l’ensemble. L’équilibre est maintenu remarquablement entre la rondeur et l’amertume même lors de la très longue persistance.