VECCHIO SALENTO ROSSO, RUFFINO 1959

Les arômes nous font entrer dans un autre monde, d’une subtilité incroyable. On est sur des pétales séchés, de la réglisse, du charbon et de l’encens. Le vin est incroyable à tous les niveaux. J’y retrouve les mêmes sensations qu’à l’olfaction avec, en plus, une amertume vivifiante d’écorces d’agrumes. L’énorme concentration n’aboutit sur aucune lourdeur. Plus harmonieux semble impossible.