VECCHIO SALENTO BIANCO, RUFFINO 1968

Les arômes sont moins puissants que sur le 1973. Notes de réglisse ou de bois doux, de curry et d’herbes macérées faisant penser à du Vermouth. Le vin est concentré et riche, mais semble moins marqué par l’alcool que le 1973. Le gras et la sucrosité sont bien équilibrés. L’amertume finale est parfaite pour donner de la fraîcheur. Aucune lourdeur. On devine un vin renforcé, mais c’est moins marqué que sur le 1973.