VECCHIO SALENTO BIANCO, RUFFINO 1967

Au nez, c’est une dentelle très fine. Tout semble encore juvénile. On y ressent du moqua et des herbes aromatiques macérées. Le vin est onctueux et riche avec beaucoup de sucre et de glycérol. L’acidité est un soutien très bénéfique. Le renfort d’alcool est marqué, mais cela a pour effet d’augmenter positivement les sensations olfactives et gustatives. J’ai trouvé que ce mutage était aussi parfaitement maîtrisé que dans les grands Porto.