TOKAJI ESZENCIA, HETSZOLO 2000

Le sujet n’a pas pu dépasser les 3,5 % d’alcool, et on annonce environ 560 g/l de sucre résiduel! Mes expériences des “Eszencia” me disent que c’est toujours impressionnant et marquant, c’est le moins que l’on puisse dire. Mais je me demande aussi à quoi ça sert. Cette fois-ci, je dois avouer que, malgré la démesure notoire, il y a équilibre... si l’on peut encore parler d’équilibre sur un tel produit. Les arômes sont très fins et purs, sans aucune déviance. On y ressent bien le botrytis, le caramel mou, la vanille et le raisin de Corinthe. Je n’y ai pratiquement pas senti d’aspect oxydatif, car ce sont les fruits confits qui dominent. La bouche est bien entendu immense. Le sucre se mêle à un glycérol épais. L’acidité doit atteindre un niveau extrêmement élevé car elle réussit à assurer une tension remarquable à cette chair des plus onctueuses. La longueur est interminable. 24 février 2026 ok