SOLARIA JONICA, ANTONIO FERRARI (PRIMITIVO) 1959

1959 fut un record au niveau des chaleurs dans les Pouilles au 20ème siècle. Antonio Ferrari y cueillit des raisins de Primitivo extrêmement mûrs avec un potentiel de 21%. Il transporta la récolte dans son centre de vinification dans le Piémont (vers Novara). La fermentation s’arrêta à 14%. Il plaça le vin pour 10 ans dans des barriques de Slovénie, puis encore 35 ans dans des cuves en béton. Couleur dense sur le rouge-brun. Arômes de fruits noirs confits, de raisin sec, de chocolat, de date... C’est une sorte de mélange entre du Madeira, du Porto et de l’Amarone. Le vin est riche mais pas très puissant. La douceur est “mesurée”. La complexité est là. On voudrait un peu plus de longueur et de noblesse, mais le sujet est grand de toute façon. 30 octobre 2015 ok