SAVAGNIN SOUS LA ROCHE, LES VIGNES DE MON PÈRE 2005

Vin inconnu pour moi jusqu’à ce jour. La couleur est magnifiquement dorée. Les arômes sont sur le style oxydatif, mais ils sont différents de ceux des vins jaunes. On est sur des fleurs en pleine maturité, des épices de toutes sortes, des fruits exotiques bien mûrs. Tout cela avec une superbe, mais discrète, note de sotolon. C’est noble, fin et dense. La bouche est marquée par une “tonicité” fantastique. Le gras dense enrobe une acidité de citron confit. La complexité et la force de ce vin persistent longtemps en bouche. Une grande découverte pour moi. Ce cru très spécial a été élevé durant 11 ans avec ouillage dans un tonneau de 600 litres. 23 décembre 2018 ok