SASSICAIA, TENUTA SAN GUIDO 1974

Les arômes sont amples avec le caractère bien trempé de l’époque. On devine que la nature de base s’exprime sans fard. La même récolte serait traitée d’une tout autre manière de nos jours. On y retrouve des fruits noirs, du tabac, de l’humus et des épices. La bouche est riche avec une chair à croquer. Les tannins sont fortement constitués. L’acidité relève l’ensemble. Avec l’ouverture dans le verre, les composantes s’harmonisent de plus en plus et il semble que le vin rajeunit. Il faut savoir que la bouteille fut doublement décantée plusieurs heures avant sa consommation. La différence positive après cette aération est immense. La note technique que l’on attribuerait au départ serait très inférieure à celle donnée après de nombreuses heures.