ROSSO DI MONTALCINO, BIONDI-SANTI 2021

Très belle couleur, comme un grand Pinot Noir. On est sur des fruits rouges purs et frais. On y ressent aussi quelque-chose qui fait penser à la forêt dans toute la complexité de ses essences, et de la feuille de tabac juste cueillie, encore un peu humide. Le vin est d’une bonne corpulence, mais sans aucun embonpoint. Tout est dans l’élégance. Après aération, son acidité se révèle mieux et apporte une belle fraîcheur à l’ensemble. On devine une récolte levée au bon moment. Mis à côté de son grand frère (un Brunello di Montalcino 2018) il présente un côté désinvolte. Mais le célèbre aspect un peu austère des vins du Domaine est toujours perceptible.