ROMANEE-CONTI 1957

Le niveau, bien visible sur la photo, permettait des doutes qualitatifs. Cette bouteille était restée assez longtemps un peu inclinée. Aujourd’hui 27 avril 2025, vers 12h00, en faisant de l’ordre dans ma cave, je décide de la coucher à l’horizontal dans un casier. Plus ou moins 30 minutes après, en continuant mon travail, je constate qu’il y a du liquide sur le sol. Je porte mon regard plus haut et je vois que cette bouteille est en train de couler. Il y a un petit trou dans la cire au-dessus du goulot. Un peu moins d’un décilitre est perdu. Il ne me reste plus qu’à boire le contenu sans tarder. Je tire le bouchon qui sort comme s’il était prêt à tomber dans le liquide. La couleur est assez claire, comme régulièrement sur les bouteilles du Domaine à cette époque. Elle fait peur quand même. Au nez, je sens un vin fatigué, comme ayant perdu sa consistance. Mais il ne souffre d’aucun autre défaut. La bouche confirme l’olfaction. Je décide de ne pas carafer par peur que le vin ne s'affaisse encore plus. Mais quelque-chose me dit qu’il va se réveiller. Plus d’une heure passe et le vin est servi pour le repas à deux. Tout a repris vie. Les arômes sont complexes et nobles, sans être imposants. Les tertiaires sont subtils. S’y trouvent aussi des notes boisées discrètes, des aspects floraux de pétales séchés, et des épices fines. La bouche est devenue plus charnue. On y décèle même une petite rondeur bienvenue. Les tannins ne sont pas très construits mais ils soutiennent quand même l’ensemble. Après une nouvelle heure, la transformation est remarquable. Les sensations se sont renforcées à tous points de vue. Le plaisir à déguster est réel. Ce Romanée-Conti 1957 est très bon, meilleur même que pensé. L’année n’a pas fourni la récolte la plus fameuse, mais le terroir magique dont il est issu l’a magnifié. 3 mai 2025 ok