RIOJA GRAN RESERVA OLLAURI BLANCO, FEDERICO PATERNINA 1930

Vin composé de 90% de Viura et de 10% de Malvasia. Il n’a pas été commercialisé et fut réservé aux propriétaire. Production: 2’100 bouteilles. Vinifié et tenu en grandes cuves de bois durant 24 mois. Puis vieilli en tonneau jusqu’à sa mise en bouteille en 1968. La couleur est encore lumineuse et jeune, d’un bel or. Les arômes sont déroutants car il est impossible de deviner un âge. La complexité est énorme: fruits bien mûrs, fleurs de toutes sortes, minéralité comme crayeuse, épices... L’âge a développé ce vin sur des tertiaires fins, mais il ne part étonnamment pas sur un style oxydatif. Le vin est dense et charnu, sans sucre résiduel. Il est soutenu en acidité. Son équilibre est remarquable. Grande longueur. Comme tous les grands vins, l’ouverture le voit sans cesse changer, toujours pour apporter de nouvelles sensations. Une personnalité vraiment hors du commun. Le fait de l’avoir doublement décanté le matin pour le soir fut très positif. Une première bue quelques temps auparavant était de qualité moindre. Il faut dire qu’il se rajoutait à sa couleur jaune des reflets brunâtres un peu inquiétants. 4 mars 2021 ok