RIESLING CLOS STE-HUNE, TRIMBACH 1993

Nez délicat et pur avec un aspect floral sur la rose fanée. Note d’épices fines. Vin subtil et harmonieux, très vivant. On dirait un jus qui coule de source, tellement c’est pur. CONCLUSIONS - le Clos Ste-Hune est mythique, non sans raison - ses qualités immuables sont: minéralité noble, acidité soutenue, personnalité marquante. Mais le génie se ressent aussi parce que chaque millésime est façonné par les particularités du climat. On est loin des vins dits “de marque”. - ce cru est fait pour durer. Jeune, il présente déjà les qualités citées ci-dessus. L’âge lui octroie une plus grande harmonie et fait ressortir la substantifique moelle de son sol. - pour moi, ce sont donc les 2004 et 1993 que j’ai préférés parce qu’ils ont justement atteint l’âge du plein développement. Mais ils sont loin de décliner. Le 2000 est grand mais encore en phase nettement ascendante.