PREMIER DECEMBRE, MONT D'OR 1983

Le Domaine du Mont d'Or est traditionnellement LE producteur de vins liquoreux en Suisse. Ce Premier Décembre est issu d'une récolte au potentiel d'alcool inférieur à celui que l'on retrouve à l'heure actuelle avec les Grains Nobles ConfidenCiel valaisans. Le vin est donc moins doux: le sucre se confond avec un gras impressionnant: c'est grandiose. Grâce à cette récolte pas trop riche, le caractère d'amande douce du Sylvaner est bien perceptible. La bouche est un véritable plaisir sensuel. Tout semble d'une délicatesse angélique. La bouteille fut bue sans que l'on s'en aperçoive: c'est le propre des vins de grande qualité où l'on n'a pas recherché la puissance à tout prix. Je plaide pour. SEPTEMBRE 2006 CHÂTEAU D'YQUEM 1937, 1945, 1921 En l'espace de trois semaines, j'ai eu l'extrême chance et le bonheur de déguster les trois plus fameux millésimes d'Yquem du 20ème siècle. 1937 est toujours l'Yquem de la délicatesse et de la finesse. Le sucre est parfaitement intégré au fruit. L'acidité maintient une fraîcheur remarquable à ce seigneur. L'équilibre est son principal atout. C'est du haut vol. 1945 est toujours l'Yquem de la force et de la concentration. Toutes les composantes sont d'une puissance extraordinaire, mais le miracle tient dans le fait que rien ne semble lourd. Le confit est un mélange savant de gras et de sucre fin. La bouche demeure indéfiniment imprégnée par ces saveurs complexes et denses. Ce vin ne subira aucun outrage du temps encore durant de très nombreuses décennies. Un géant! 1921 est toujours l'Yquem de la perfection au niveau de l'harmonie de ses composantes. Sa concentration est un intermédiaire entre 1937 et 1945. Il est si parfait que l'on ne saurait lui reprocher quelque-chose. 16 OCTOBRE 2006