PORTO VINTAGE, CALEM 1977

La couleur est un peu brunie. Les arômes sont très typiques avec des notes marquées de cerise noire qui rappellent le kirsch. C’est aussi très élégant. La bouche est onctueuse avec une sucrosité aguichante soutenue par l’acidité. Beaucoup de longueur. Une grande réussite. BAROLO CHINATO, GIOVANNI PIPPIONE (*****) Bouteille datant probablement des années 1950-1960. La belle couleur tire sur le rouge-brun, très limpide. Les arômes sont marquants au niveau du caractère: c’est logique me direz-vous, vu le style de vin. On est sur des fruits compotés très fins rehaussés magistralement par des herbes aromatiques de toutes sortes et par la force de l’alcool. La bouche est d’une harmonie exceptionnelle. La douceur délicate est rafraîchie par des amers parfaits. Encore une fois, je remarque que la double décantation le matin pour le soir est absolument bénéfique. 9 avril 2026 ok