PORTO COLHEITA, CONSTANTINO'S 1887

Belle couleur d’un brun clair et limpide. Arômes tout en finesse et en délicatesse. La complexité est énorme et l’aération le voit sans cesse changer. Notes de raisin de Corinthe, de caramel, de sucre brûlé, de thé froid et d’épices fines ou d’herbes aromatiques. La bouche est une véritable dentelle. La sucrosité n’est pas élevée. Elle n’est là que pour apporter une charmante rondeur à l’ensemble. Tout est superbement soutenu par une acidité élevée qui lui procure une fraîcheur étonnante. Du reste, il semble encore agile comme un adolescent fougueux. Une amertume positive d’herbes macérées, comme dans de vieux Vermouth, rajoute une qualité supplémentaire à ce cru de 131 ans. Bu à l’aveugle, on aurait de la peine à penser immédiatement à un Porto. La consistance est plus légère et le style se rapproche un peu des liqueurs médicinales et d’un Tokaji ancien. Le soutien d’alcool semble aussi être plus “léger” que sur un Porto habituel. 28 février 2018 ok