PINOT NOIR LA FOLLIE MICHEL CLAVIEN 1985

Je pensais ne plus jamais en retrouver! Ce Pinot Noir continue de m’impressionner, même âgé de 32 ans. Tout est parfait. La noblesse du cépage est là, ainsi que son fruité si pur et si généreux. Les tannins sont toujours présents, mais ils sont fondus à souhait. La fraîcheur est aussi là grâce à une acidité élevée qui soutient bien la chair voluptueuse. Un moment intense. Personnellement, je persiste à dire que l’on n’a pas encore trouvé jusqu’à maintenant un aussi grand Pinot Noir en Valais. De plus, lequel oserait prétendre à un tel potentiel de garde? 14 janvier ok