PEDRO XIMENEZ 1927

Arômes complexes et un peu “envahissants”: figue, caramel, sucre candi, fenouil, chocolat, café... Vin d’une douceur immense avec une densité énorme. Heureusement, l’acidité semble à la hauteur de la sucrosité. Mais on ne peut pas s’empêcher, après deux petites gorgées, de sentir le palais un peu “collant”.