NETTARE, DAL FORNO 1995

Vin très rare issu de Garganega avec un peu de Trebbiano di Soave qui correspond au Verdicchio. La vendange est passerillée. La couleur est brun marron. Le nez est d’une délicatesse et d’une pureté extrêmes. On y ressent de la crème, du caramel et du sucre candi. Le vin est d’une très grande douceur, mais la dose d’acidité volatile est exactement celle qu’il faut pour y ajouter fraîcheur et vivacité. On y ressent plutôt un gras charnu et concentré, presque visqueux. De plus, cette acidité volatile augmente toutes les sensations olfactives et gustatives. C’est génial. 8 septembre 2024 ok