MOSCATEL DE SETUBAL, FONSECA 1900

Couleur ambrée. Arômes fins assez différents de ceux des autres crus dégustés jusqu’ici. On y ressent de la cerise (kirsch) et de la livèche. Vin équilibré vin encore très dynamique. La superbe acidité est accompagnée par de l’amertume et de l’iode. Le style fait penser à de la décoction d’herbes, dont la menthe. C’est surtout une grande délicatesse faite pour le plaisir. CONCLUSIONS Le Moscatel de Setubal n’est pas vraiment connu et peu de gens se rendent compte de la qualité qu’il peut atteindre. C’est certainement une affaire de “culture”. Les grands crus français obnubilent tellement les collectionneurs internationaux qu’ils perdent la curiosité des autres grands vins du monde. Le déclic fut pour moi le hasard de l’achat sur un site de vente aux enchères d’une bouteille qui m’a immédiatement interpellé: un Setubal Muscatel “25 years” de José Maria da Fonseca. Mes recherches m’avaient déjà permis une approche respectueuse de ce vin, mais je n’en avais jamais dégusté. Je ne mettais pas longtemps à satisfaire ma curiosité et je fus impressionné par la densité et la finesse de ce Setubal. L’idée d’organiser un événement autour de ce vin et de ce producteur fut vite prise. Il a fallu quelques années pour réunir ces douze vénérables flacons et la récompense fut grande ce 13 septembre 2018. Un fait est à nouveau avéré: le Muscat est on ne peut mieux adapté pour produire de grands liquoreux, qu’ils soient sur maturés sur souche (Vin de Constance, Massandra) ou renforcés. Dans ces cas, le côté exubérant de ce cépage devient très discret et il est même souvent difficile de le ressortir à l’aveugle. Pour ces Moscatel de Setubal, le renforcement d’alcool porte réellement son nom: il ne fait que d’exhausser les composantes et donc les sensations. Comme tout est fin et équilibré, le résultat est fantastique. - Le 25 Years a semblé plus abouti, plus dense et plus pur que le 20 Years - Des deux millésimés “jeunes”, 1978 est le plus marquant par rapport au 1979 - La série des millésimes allant de 1950 à 1900 fut exceptionnelle à plusieurs titres. Tout d’abord la finesse est chaque fois au rendez-vous, ainsi que la densité et la fraîcheur. L’acidité est en effet un facteur important à ce sujet. Mais de plus, pour les meilleurs, le caractère marqué vient du fait qu’on y trouve des notes iodées (ou minérales), mais surtout des côtés d’herbes médicinales macérées, comme dans les grands Vermouth. La complexité, la fraîcheur et la personnalité n’en sont que rehaussées. Je place quatre vedettes comme des équivalents qualitatifs des plus grands Porto ou Madeira: - Les très rares Moscatel Roxo de 1950 et de 1931. J’y ai trouvé plus de personnalité et de force que dans les “Moscatel” habituels. - Le Moscatel Reserva 1938 m’a aussi fortement marqué. C’est le seul à porter cette mention “Reserva”. A-t-il profité d’une récolte plus qualitative et d’un élevage plus prolongé comme c’est le cas habituel en Espagne et en Italie? - Le Setubal Bastardinho 1927 est issu de Bastardo (ou Trousseau), une troisième fois un cépage rouge. Il m’a marqué par sa complexité et ses monumentales composantes.